Sopa de tomate e morangos

Tipo de refeição: Vegetais / Sopa

Ingredientes:

• 2 tomates coração de boi, sem pele e sem sementes

• 5 morangos, de tamanho médio

• 2 c. de sopa de cebola picada

• 1 c. de sopa de pepino

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Para decorar e servir: cebola roxa picada, croutons, condimentos a gosto

Modo de Preparação:

1. Comece por lavar e preparar os ingredientes. Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o grosseiramente, pique a cebola e o pepino (sem casca).

2. Numa frigideira, deite um fio de azeite e refogue, em lume médio, a cebola picada.

3. Adicione o tomate e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos.

4. Retire do lume e deixe arrefecer.

5. Num processador de alimentos e junte o preparado e os restantes ingredientes, triture até obter uma consistência cremosa. Acerte os temperos, se for caso disso.

6. Quando servir, decore a gosto.