Peito de frango com castanhas

Tipo de refeição: Carne

Dose: 4 doses

Ingredientes:

• 4 peitos de frango, sem pele

• 300g de castanhas, cozidas e peladas

• 200g de cogumelos frescos

• 2 tomates maduros

• 2 dentes de alho

• 1 cebola

• 1 ramo de tomilho picado

• 100ml de vinho branco

• Azeite q.b

• Sal q.b

• Pimenta q.b.

Modo de preparação:

1. Lave os cogumelos, seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com uma colher de sopa do azeite até ficarem douradinhos.

2. Reserve.

3. À parte, corte os peitos de frango em cubos e cozinhe-os num tacho com um fio de azeite, até ficarem igualmente dourados.

4. Reserve.

5. Descasque a cebola em gomos finos e pique os alhos. Junte ao frango, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

6. Acrescente o tomilho e os tomates, previamente limpos e cortados em tiras, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

7. Adicione de seguida o vinho e as castanhas, tempere com um pouco de sal e uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.

8. Junte por fim os cogumelos, envolva tudo e deixe apurar por mais 5 minutos.