Tipo de refeição: Pequeno-almoço, Lanche, Snack
Ingredientes:
½ chávena de farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados até obter farinha)
3 ovos
1 queijo fresco magro (180g)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
NOTA: Para untar a frigideira, no momento da confeção, use óleo de coco.
Modo de preparação:
Numa tigela, misture bem os ingredientes secos: a farinha de aveia, a canela em pó e o fermento em pó (ou bicarbonato). Reserve.
Numa segunda tigela, misture os restantes ingredientes: os ovos, o queijo fresco e o mel até obter uma mistura uniforme.
Deite o conteúdo da primeira tigela (a dos ingredientes secos) na segunda tigela e misture bem, até obter uma massa homogénea.
Aqueça uma frigideira em lume médio, unte com o óleo de coco.
Deite uma parte da massa (cerca de 3 colheres de sopa) e cozinhe de cada lado até que as panquecas adquiram uma cor dourado-castanho. Repita até terminar a massa.
Sirva com fruta laminada, extra de queijo fresco ou canela em pó e delicie-se!