Lulas à minha maneira

Tipo de refeição: Peixe

Ingredientes (4 - 6 pessoas):

• 1 embalagem de lulas (cerca de 500–600g)

• 1 cebola roxa de tamanho médio picada

• 2 tomates maduros picados (sem pele e sementes)

• ½ alho-francês picado

• 200g de polpa de tomate

• 200ml de leite de coco light

• Sal, pimenta e outras especiarias a gosto

• Salsa ou coentros ou cebolinho, picados

• 2 c. de sopa de azeite

Modo de preparação:

1. Limpe as lulas e corte-as em formato de anéis.

2. Numa frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola, o tomate e o alho-francês.

3. Acrescente as lulas, a polpa de tomate, o leite de coco e tempere a gosto com sal e pimenta (se desejar, adicione outros temperos). Deixe apurar.

4. Depois de cozidas as lulas, adicione salsa picada e mexa bem.

5. Está pronto a servir. Acompanhe com arroz ou puré de couve-flor, fica óptimo!