Crepes com doce e canela

Tipo de refeição: Snack / Vegetariano / Pequeno-almoço

Ingredientes (4 pessoas):

• 150g de farinha de aveia

• 150g de farinha de trigo integral

• 500ml de leite ou leite sem lactose ou bebida vegetal (sem adição de açúcar)

• 2 c. sopa de azeite

• 1 c. sopa de mel

• 1 pêra

• 1 maçã reineta

• 100g de bagos de uvas brancas

• 100g de bagos de uvas pretas

• 1 tangerina

• Canela em pó q.b. + 1 pau de canela

• Facultativo: Frutos secos laminados

Modo de Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com o leite, o azeite e o mel.

2. Quando estiver morno, deite tudo no copo de um processador de alimentos.

3. Junte as farinhas, previamente misturadas, e bata até obter um preparado homogéneo. Coloque numa tigela, tape e deixe descansar.

4. Descasque a pêra e a maçã e corte-as em bocados pequenos. Corte os bagos das uvas ao meio, retire-lhes as grainhas e esprema o sumo da tangerina.

5. Coloque todos os ingredientes num tacho, adicione a canela em pó e o pau. Leve ao lume, mexendo de vez em quando, até obter uma compota não muito líquida. Reserve.

6. Numa frigideira antiaderente, deite cerca de 1/4 do preparado das farinhas. Deixe solidificar e vire com uma espátula. Retire e coloque num prato.

7. Repita até ter os 4 crepes prontos. Divida a compota pelos crepes, enrole e sirva polvilhados com frutos secos laminados.