Creme de brócolos e espinafres

Tipo de refeição: Sopa

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 curgete

• 1 alho-francês

• 160g de grão-de-bico, demolhado e cozido

• 1 pedaço de gengibre pequeno, descascado

• 1 dente de alho

• Água

• 1 cabeça de brócolos

• 200g de folhas de espinafres

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 raminho de salsa, picado

• Sal e pimenta q.b.

• 1 c. de sopa de sumo de limão

Modo de preparação:

1. Lave e prepare os legumes.

2. Numa panela leve água a ferver e junte a curgete em cubos, o alho-francês cortado em tiras, o grão de bico previamente demolhado e cozido, o gengibre picado e o alho descascado. Deixe cozer durante cerca de 10 minutos.

3. Depois, junte os vegetais verdes: os brócolos, cortado em floretes pequenos, os espinafres, o azeite e o sal.

4. Cubra a panela, reduza o lume, e deixe cozinhar durante cerca de 7 minutos, até os vegetais ficarem macios. Junte a salsa picada.

5. Triture a sopa com uma varinha mágica ou num liquidificador, e ajuste o tempero a gosto, temperando com um pouco de sumo de limão e pimenta preta a gosto.

6. Sirva a sopa guarnecida com folhas de salsa, fatias de rabanete, sementes variadas e um fio de azeite.