Tipo de refeição: Peixe
Ingredientes:
2 latas de sardinhas bio em azeite BOM PETISCO
300g de batata-doce
80g de farinha (integral, de espelta ou sem glúten)
1 cebola roxa
1/2 pimento encarnado
1 ovo
Coentros frescos q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Sementes de sésamo q.b.
> Para servir:
Bimis salteados
Lima
Modo de Preparação:
Lave e prepare os ingredientes.
Limpe as sementes do pimento e corte em tiras. Corte o alho-francês em fatias finas. Reserve.
Descasque as batatas-doce e coloque-as num tacho com água. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, ou até que estejam bem cozidas.
Escorra as batatas-doce e, numa taça, esmague-as com a ajuda de um esmagador de batatas.
Adicione o ovo, as sardinhas escorridas, as tiras de pimento, o alho-francês às rodelas, os coentros picados, a farinha e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e esmague mais um pouco, misturando todos os ingredientes. O objectivo é obter uma massa de consistência homogénea. Se for preciso acrescente mais farinha.
Forme bolinhas, passe por sementes de sésamo e leve ao frio.
Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal, distribua as bolinhas e leve ao forno, pré-aquecido, a 180°C durante 15 minutos ou até estarem douradinhas.
Sirva com bimis salteados e gomos de lima.
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