Bolinhas de grão e tofu

Tipo de refeição: Vegan

Dose: 6 a 8 bolinhos

Ingredientes:

• 200g de tofu

• 250g de grão-de-bico, cozido

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 mão cheia de espinafres frescos

• Sal e pimenta q.b.

• Azeite q.b.

Modo de preparação:

1. Num processador de alimentos pique a cebola e o alho.

2. Depois coloque o tofu, o grão, os espinafres, o sal, a pimenta e o azeite, bata tudo. Rectifique temperos.

3. No final molde em forma de bolinhas.

4. Coloque num papel vegetal as bolinhas e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC durante 20-30 minutos.

5. Para dourar mais, pode pincelar com um fio de azeite cada bolinha.

6. Sirva com uma salada de folhas verdes.